In questi mesi si sente spesso parlare di dieta “Keto” o Ketogenica. Di che si tratta? E’ dannosa?
La dieta Ketogenica non è altro che un regime alimentare volto a favorire la produzione di ketoni. I ketoni sono un derivato del metabolismo dei grassi nel fegato che avviene quando i livelli di glucosio e di insulina nel sangue sono bassi; infatti, le cellule cerebrali, cardiache e dei muscoli, possono funzionare bene sfruttando sia i ketoni che il glucosio.
Non si tratta, quindi, di uno stato patologico, al contrario, si tratta di un meccanismo naturale che il nostro copro attua quando la disponibilità di zuccheri è bassa. Patologica è, invece, la ketoacidosi, che si ha quando la produzione di ketoni è eccessiva e fuori controllo. Cosa che può capitare, ad esempio, a persone che soffrono di diabete di tipo 1 o agli alcolisti, che hanno il fegato danneggiato.
Favoriscono la ketogenesi tutti i regimi alimentari che prevedono un basso apporto di carboidrati rispetto a grassi e proteine. Questi tipi di dieta, quindi, sfruttano un meccanismo naturale, disegnato per consentirci di mantenere un ottimo livello di efficienza fisica in periodi di scarsità di carboidrati, può essere molto efficace per perdere peso rapidamente e può essere sostenuto anche per periodi piuttosto lunghi.
Personalmente penso che valga la regola del buon senso. Se non si hanno particolari patologie o problematiche fisiche, un regime alimentare brucia grassi come quello ketogenico, può essere seguito senza particolari remore, alternandolo però con periodi in cui l’apporto di carboidrati è maggiore.
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